药残期不收菜 农民要守住底线

海南毒豇豆事件震惊全国。随着残留高毒农药的海南豇豆在武汉、合肥、广州等地被检出，海南豇豆已成千夫所指，由此引发了公众消费恐慌，海南豇豆销售形势也陷入冰点。
　　近日，南方农村报记者了解到，海南陵水、三亚等地豇豆收购价已跌至0.4元/斤，出货量下降超过八成，部分地区甚至出现有价无市，农民排千米长队等候收购却无人问津的凄惨局面。与此相对应，各终端市场的销量也直线下降，不少收购商因豇豆滞销，不得不将其当垃圾倒掉。
　　对此，zj****指出，农药是防治蔬菜病虫害的必需品，公众应对农药残留及其安全期有正确认识。只要在农药残留期后上市的蔬菜，其安全性还是有保障的，大可不必恐慌。
　　3月1日下午，记者就蔬菜农药残留及其安全性问题采访了广东省农科院蔬菜所研究员黎振兴。
　　南方农村报(下称南农)：海南毒豇豆事件引发了公众对农药安全使用相关知识的关注，普通公众应该如何来理解农药残留和农药安全间隔期这两个概念？
　　黎振兴(下称黎)：通俗地讲，农药残留就是指农药使用后残存在生物体、农副产品和环境中的农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。农药残留是使用农药后的必然现象，只是残留的时间有长短，残留量有多有少。
　　安全间隔期是指从***后一次施药到收获、消耗作物前的时期，即自喷药后到残留量降到***大允许残留量所需的时间。
　　南农：这个安全间隔期是统一的吗？
　　黎：不是统一的。不同类型的农药、不同种类的农药，它的安全间隔期是不同的。一般来说，有的农药要经过7天安全间隔期，有的农药只要经过5天或者3天间隔期才能上市。只要在安全间隔期过后进行采摘和收获，就能基本上确保蔬菜安全，现在很多消费者就是因为对农药安全间隔期不了解，才产生了不必要的恐慌。
　　南农：广大消费者因为对蔬菜农药残留存有疑虑，因此不敢购买，那么该如何帮助消费者解除顾虑，消除恐慌呢？
　　黎：实际上，消费者对于当前市场中蔬菜农药残留问题大可不必恐慌，更不必害怕买到“有毒”蔬菜。一般情况下，农药主要在蔬菜表面残留，有一个简单的方法可以去除残留——买回蔬菜后用淘米水浸泡15分钟，可消除超过近六成的药残。以豇豆为例，用开水进行浸泡，可以减少附着在豇豆表面60%-70%的农药残留。只要蔬菜是在农药安全间隔期过后采摘的，也是安全的，广大消费者可以放心食用。
　　南农：在农药施用过程中，应该如何帮助农民提高对农药的认识，识别高毒农药？
　　黎：要提高农民对农药专业知识的认识，这有赖于农业技术推广，需要对农民加强技术指导。当前，一些农民对农药特性的理解还存在一定误区，认为高毒农药一定有效。实际上，高毒农药只是相对而言，它可以在水稻等大田作物中施用，而且不会对人身体健康造成危害，但是如果在蔬菜种植中进行喷洒，就有可能影响到人类的健康。一般某一种高毒农药只会对某一种害虫有效，并非所有高毒农药都是有效的。
　　南农：为了***大限度降低蔬菜农药残留，您认为农民在施用农药过程中应当注意什么？
　　黎：主要应当注意四个方面。一是要对症下药，对于不同害虫要尽量选择***合适的农药，而不要盲目施用高毒农药；二是要注意农药的施用时间，根据害虫的习性选择施用时间；三是要注意农药的浓度，不同类型的农药都有杀虫效果***优的浓度，在农业生产中，农民要按照推荐的剂量、施用方法进行施用；***后，农民在采摘和收获时要注意结合农药的安全间隔期，只要***后一次喷药与收获之间的时间大于安全间隔期，农产品的农药残留量就不会超过规定标准，既不会破坏生态环境，也不会危害食用者身体健康。